BB食譜：自家芝士魚腐
- by 許許
- May 7, 2018
見有媽媽話想比豆腐BB食，
但又想佢自己拎住黎食，
除左之前做過嘅昆布豆腐肉餅外，
今次呢道自製芝士魚腐一樣心水推介。
我用了三文魚，用其他魚都可以，
只要確保起肉後無魚骨便可，
做完之後可以煎，焗，或者蒸，
今次我就做左煎，因為阿囡鍾意食香口嘢，
而且我同Bella爸又可以一齊食埋餸飯。
《BB食譜：自製芝士魚腐》
材料（全部材料一定要瀝乾水）：
布包豆腐1/2磚
三文魚柳薄切一塊
芝士20g
雞蛋1隻
粟粉/麵粉2茶匙
做法：
1. 三文用blender打成蓉。
2. 壓爛豆腐，並加入三文魚蓉拌。
3. 加入已打勻的雞蛋拌勻。
4. 加入粟粉/麵粉拌勻。然後用匙羹勺起“撻”回碗中，做來回20下左右，直到魚腐蓉較挺身。
5. 芝士切碎，並加入魚腐蓉內拌勻。
6. 平底鑊放少量油加熱後，調慢細火，平均放入魚腐蓉，輕輕按扁，慢火煎，期間不要移動它，之後可以輕搖平底鑊，感覺可以推動魚腐，便可以把它翻轉，同樣方法煎另一面。
*如果要蒸，則粟粉/麵粉多加一茶匙拌勻，於碟上放牛油紙，或塗一點油於碟上免黏，平均勺魚腐於碟上，之間要保留空間讓魚腐發大，輕按壓至扁平，水滾後大火蒸8分鐘，再轉中小火蒸4分鐘。
下次會用藜麥做BB食譜，記得留意facebook更新喇！
< 許許與小BELLA >
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