[食譜] 賀年糕點變身~ 黑松露牛柳粒炒蘿蔔糕
- by minibubble
- February 27, 2018
新年過後, 真係食糕食到滯晒, 食足幾餐, 雪櫃仍有不少蘿蔔和芋頭糕, 煎到厭, 不如加點創意, 把賀年糕點入饡, 變成一碟餸, 做個黑松露牛柳粒炒蘿蔔糕, 咁就唔怕擺到壞浪費左啦.
材料:
牛柳粒 150克
蘿蔔糕(或芋頭糕) 一碟 (切成方粒)
黑松露醬 2湯匙
野菌 隨意
蒜片 3粒
調味:
醬油 2-3茶匙
糖 2茶匙
油 1茶匙
生粉 2茶匙
梳打粉 1/4茶匙
胡椒粉, 麻油 少許
做法:
- 牛肉切粒後用調味料醃15分鐘以上.
- 先爆炒牛肉至7成熟, 備用
- 蘿蔔糕/ 芋頭糕如較軟身, 可先在四面都拍上少許生粉
- 煎香蘿蔔糕/ 芋頭糕至微微焦黃, 盛起備用
- 爆香蒜片, 加入野菌兜炒
- 加入黑松露醬炒香後, 牛肉回鑊, 贊少許紹酒炒均
- 最後加入蘿蔔糕/ 芋頭糕快炒兜勻, 即可上碟
蘿蔔糕/ 芋頭糕跟黑松露和牛肉的味道十分夾, 送飯也一流, 如果家中有吃不完的糕點, 不妨一試.
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