幼兒米飯系列：白飯魚本菇秋葵燒米餅
- by 許許
- February 6, 2019
Bella對米飯的熱愛程度不及粉麵，
但就好喜歡紫菜飯糰，
對拎上手食的飯感興趣，
今次試整了米餅給她，
如我所料新產品又一次觸動她的好奇心。
其實只要把平時經常吃的改變一下做法，
小朋友會覺得有新鮮感，
今次用了平時只會用來煎蛋的白飯魚，
配上秋葵及本菇粒，煎成米餅，
唯一留意是不能直接把飯糰煎，
否則米飯必定會散，秘訣是用蛋槳。
《幼兒米飯系列：白飯魚本菇秋葵燒米餅》
材料：
白飯魚約20條
本菇2束
秋葵1-2支
雞蛋1隻打勻成蛋液
紅蘿蔔1小截
米1杯
做法：
1. 把秋葵，本菇及紅蘿蔔切粒。
2. 洗淨米，如常下水煮飯，在上面放入白飯魚，秋葵及本菇，再加些許鹽。
3. 飯煮好後拌勻盛出。
4. 取一張保鮮紙，中間放兩三粒秋葵，然後在上面放上飯。
5. 扭緊保鮮紙，在桌面借力壓平飯糰，並壓成圓米餅形。
6. 平底鑊放些許油，加後轉慢火。
7. 放入米餅慢火煎一面，在上面掃上蛋液。
8. 待一面煎成型，再翻轉另一面重複步驟。
9. 直至兩面煎成金黃，挺身即成。
Bella對呢隻米餅很有興趣，
之後再做可以試用其他材料。
下次Bella媽會做寶寶版紅燒牛展麵，
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~ 許許與小BELLA ~
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