陪爸爸睇波之健康小食：BB版德國腸拼盤
- by 許許
- June 19, 2018
唔明點解小朋友咁鍾意食腸仔！？
做完呢客BB健康版德國腸後，
本來以為Bella懶咬肉食得少，
已經有心理準備我食多D，
點知佢竟然狂食，
一條接一條密密食，
其實食材都係平時嗰D，
唔通變成左腸仔後佢唔當呢D係肉，
而係係腸仔？！
所以之前有媽媽問我點樣征服唔食肉嘅BB，
如果你地整左之後BB肯食話我知，
我會好開心繼續鑽研下一個食譜！
亦適逢世界盃開籮，
呢客健康版德國腸，
亦好arm屋企個大細佬睇波食，
做法其實好易好易，
因為唔需要太講究份量比例，
但一定要有blender。
《陪爸爸睇波之健康小食~BB版德國腸拼盤》
材料：
今次我就用左豬牛雞三隻肉，
目的係想影出黎嘅效果豐富D，
也可以試多幾種唔好配搭，
然後話比大家知邊D好食。
如果你地無時間就揀一兩款來做。
肉質唔好揀太瘦，會好鞋，
雞肉我用雞柳，
豬肉買有少少肥嘅免治梅頭肉，
牛肉就買免治牛肉。
豬牛肉買回來雖然已係攪碎的，
但都要再用blender打成蓉，
如下圖。
至於配料我用的唔多，
有蘑菇，芝士，粟米，四色椒，香草，
而西蘭花就用來伴碟，
大家也可以用自己喜歡的食材去做，
只要食材不要用太濕的便可，
而且切混合比例要留意，
多一點可以中和肉的鞋口感。
我今次想做的腸仔款式有以下幾種：
蘑菇雞肉腸
粟米牛仔腸
香草豬肉腸
芝士腸
四色椒長腸
雜錦波波腸
將粟米，四色椒，蘑菇及西蘭花先蒸熟。
然後切碎備用。
芝士亦另外切碎。
準備好大大小頭的保鮮紙，
但留意包裹腸仔後兩頭要留有空位做扭結。
但留意包裹腸仔後兩頭要留有空位做扭結。
香草豬肉腸：
芝士腸：
粟米牛仔腸：
混合幾種食材及兩種肉的雜錦腸：
混合肉腸時可按自己需要加入些許鹽。
做形狀方式大家可按自己喜歡的長度與粗度做，但切記當捲實後，兩頭都要打結把肉腸迫實定型。然後放入雪櫃雪6～8小時。
做形狀方式大家可按自己喜歡的長度與粗度做，但切記當捲實後，兩頭都要打結把肉腸迫實定型。然後放入雪櫃雪6～8小時。
煮食前取出，腸仔打開後會定了形，但肉質仍是軟綿綿的，不要大力按壓。
由於我家都喜歡食香口野，
所以我就直接放到平底鑊慢火煎熟，
其實不喜歡煎也可以蒸，又或蒸完再略煎又得，
但如果蒸的就不要放太多芝士。
送比爸爸及BB一齊睇波嘅健康小食，
BB版德國腸拼盤！
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