BB下午茶9M+：牛油果 & 紫薯熱香餅
- by 許許
- September 6, 2017
Bella快10個月大，
最近不太愛喝奶，
除了早上及臨訓兩餐奶會喝光光外，
下午茶的一餐不願喝，
其實我發覺她自從加回以後，
都比較喜歡咀嚼，
雖然到現在仍然未出牙仔，
但咀嚼能力非常好，
上次做了黑芝麻杯子蒸蛋糕，
今次再來做簡易的熱香餅，
用來做fingerfood讓她自己拿住吃。
今次會做兩款口味，
分別是牛油果及紫薯。
分別是牛油果及紫薯。
其實熱香餅好易做，
我今次會試做兩個餅底，
我今次會試做兩個餅底，
分別是用現成的pancake粉，
以及用低筋麵粉做，
分別在於現成的會有納，
如麵粉就可以選零納的。
而用麵粉整的餅底我只會用蛋黃，
所以如果媽媽們不想太早給BB食蛋白的話，
可以用麵粉做餅底。
A. 現成pancake粉餅底做法：
Panecake糊的材料：
1.pancake 粉80g
2. 雞蛋1隻
（媽媽們要確定BB沒有對蛋白敏感，也可以只用蛋黃去做）
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 30～40ml
1.pancake 粉80g
2. 雞蛋1隻
（媽媽們要確定BB沒有對蛋白敏感，也可以只用蛋黃去做）
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 30～40ml
另外準備：
半隻牛油果壓成蓉
半隻牛油果壓成蓉
一小條紫蕃薯蒸熟去皮壓蓉
做法：
1.將奶粉及雞蛋加入pancake粉內。
1.將奶粉及雞蛋加入pancake粉內。
2.然後分幾次加入奶攪拌，每次加10～15ml，目的是要控制濃度，以防太稀身。
3.大約加40ml左右，形成了“杰”糊狀。
4. 再拌入牛油果蓉/紫薯蓉。
5. 預熱平底易潔鑊。
*個人覺得做熱香餅成功之處是必須用易潔鑊，因為不加油，易潔鑊亦不會痴底，之前試用鑄鐵煎pan因太熱是失敗的，另外如果有夾餅機“搬爐”之類做的的也很方便。
*個人覺得做熱香餅成功之處是必須用易潔鑊，因為不加油，易潔鑊亦不會痴底，之前試用鑄鐵煎pan因太熱是失敗的，另外如果有夾餅機“搬爐”之類做的的也很方便。
6. 鑊熱後要拎起身冷一冷卻，大約8～10秒，然後放回鑊轉中小火，按自己喜歡形狀倒入pancake糊，切記做太厚否則熱香餅芯難熟。
7.直至看到熱香餅面有洞洞，用剷試試餅邊夠硬，就可以把它翻轉再煎。
*因大家爐具及火力不同，以及熱香餅大小厚度都不同，所以媽媽們要眼觀控制火喉。
*因大家爐具及火力不同，以及熱香餅大小厚度都不同，所以媽媽們要眼觀控制火喉。
8. 暖暖地給Bella做下午茶，由於有奶香及紫薯甜味，所以她好喜歡。
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B. 麵粉做的餅底做法：
1.麵粉80g
2. 雞黃1隻
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 50ml
2. 雞黃1隻
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 50ml
用的是日清低筋麵粉~
做法：
1. 把蛋黃分離備用
2. 把蛋黃混入麵粉及奶粉中
3. 再分三次倒入配方奶拌勻。
4. 煎法與pancake粉的相同。
5. 麵粉做的熱香餅同樣軟熟，但沒有像pancake粉那種有蛋糕鬆軟feel的口感，有蛋香，同樣易入口，秘訣在於要比pancake粉那款多落一些奶去拌勻，隨意加入材料於麵粉糊內做成不同口味的熱香餅了。
下次再做小曼頭Bella食，黎緊食譜會post到facebook的，有興趣可以留意。
< 許許與小BELLA >
未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣~ 從前喜歡分享美容, 生活, 入廚及旅遊樂, 如今更有機會寫下更多育兒誌, 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多生活趣事分享~
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